Intronisation au chapitre de la Confrérie de la Figue de Solliès-Pont
Ce samedi 30 août, notre Dame Consul Dominique a participé au chapitre de la Confrérie de la Figue de Solliès-Pont, dans le département du Var.
À la grande surprise de tous, une intronisation inattendue a eu lieu : de notre Maitre Consul Dominique qui a été honorée et accueilli parmi les confrères, grâce à la complicité bienveillante d’une consœur. Un moment fort en émotions, placé sous le signe du partage, de l’amitié et de la mise en valeur d’un fruit emblématique de la région : la figue de Solliès.
La figue de Solliès : un fruit d’exception
La figue de Solliès est reconnue par une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) depuis 2006 et par une AOP (Appellation d’Origine Protégée) depuis 2011 au niveau européen.
Elle représente à elle seule près de 75 % de la production française commercialisée de figues. Sa variété phare, la Bourjassotte noire, plus connue sous le nom de figue violette de Solliès, se distingue par :
sa forme en goutte d’eau aplatie,
sa peau violette aux reflets profonds,
sa chair sucrée et juteuse.
Cultivée quasi exclusivement dans le bassin de Solliès, à l’est de Toulon, cette production agricole génère environ 57 % de la production nationale de figues, toutes variétés confondues, soit plus de 1 800 tonnes par an.
Une récolte saisonnière précieuse
Les producteurs récoltent les figues entre le 15 août et le 15 novembre, lorsque leur diamètre atteint au minimum 40 mm. Chaque fruit est cueilli à maturité, garantissant fraîcheur, authenticité et qualité gustative.
Un terroir, une confrérie, une passion
Au-delà d’un simple fruit, la figue de Solliès incarne l’attachement d’un territoire à son savoir-faire agricole et gastronomique. La Confrérie de la Figue veille à transmettre cet héritage et à promouvoir ce produit d’exception.
Notre intronisation surprise en ce 30 août restera un moment inoubliable, symbole d’un engagement renouvelé à faire vivre et rayonner le patrimoine culinaire de notre région.
Article : Sébastien Neveux Maitre Consul Ex Libris
