Nos Senatus et Consuls Honorarius

Grand Jurat Chambellan de la Jurade Princière de CHIMAY, Belgique
Egalement ambassadeur pour la Belgique du CEUCO, Conseil Européen des Confréries Oeno-gastronomiques.
Le but de sa confrérie est de faire découvrir les célèbres bières trappistes de Chimay, ainsi que leurs fromages, très réputés
La devise de la confrérie : " CHIMAY, j'y crois"

Né en 1939, pupille de la Nation, il sert en Algérie de 1959 à 1961. Carrière dans la restauration : ouvrier, directeur, fondateur de sociétés prestigieuses (Paris Repas Prestige, JN Conseil). Nombreuses décorations civiles et militaires. Président d’Amitié et Gastronomie, disciple d’Escoffier, engagé dans plusieurs confréries et associations nationales.

Mes couteaux sont principalement dédiés aux amoureux de cuisine et d’art de la table qui affectionnent un outil précis, durable et conçu de manière artisanale. Ils sont entièrement faits main par mes soins dans mon atelier.

Nous préparons et commercialisons aussi du vinaigre de miel. Par ailleurs, nous élevons et mettons également en vente des essaims (100 à 150 essaims chaque année) ainsi que des reines d’abeilles fécondées.

Grand maître des Seigneurs des Corbières et défenseur du cru Corbière où il s'investit totalement. Épicurien, bon vivant et attaché à sa terre et à ses vignes.

La majeure partie de notre atelier est tournée vers la fabrication artisanale de violons, d’altos et de violoncelles, des créations originales ainsi que l’inspiration de modèles célèbres & historiques.

Chef cuisinier autodidacte, animateur TV et humoriste français, révélé dans Top Chef saison 3 en 2012, devenu figure de M6 avec Norbert, commis d’office, La Meilleure Boulangerie de France et Toque Show. En 2023, Norbert retourne en cuisine à la tête du 19.20 de l'hôtel Prince de Galles. En mars 2025, il a été intronisé Consul honorarius.

Né au milieu des champs d’Ail Rose de Lautrec, membre de la confrérie des Disciples Escoffier, il est spécialiste en Ail Rose de Lautrec Label Rouge IGP.

Confrérie de l'Ordre de GAMBRINUS Bruxelles ( 4 bières bruxelloises, boudin blanc, noir à la bière)
Licencié en Sciences Psychologiques, en Sciences Pédagogiques, spécialisation en Psychologie
Agrégé Enseignement Supérieur CAPAES, Maître de conférences, enseignant-chercheur, psychologue clinicien
Attaché à notre région , résident depuis 2001 à Saint-Pierre La Mer, "ambassadeur" du patrimoine oenologique et culinaire de la Narbonnaise à Bruxelles

Meilleur Ouvrier de France à 25 ans, a cuisiné à l’Élysée dès 1997. Décoré par Nicolas Sarkozy, il devient en 2021 représentant personnel du président pour la gastronomie. Fondateur des Cuisiniers de la République, il est membre de prestigieuses associations culinaires et reconnu internationalement et secrétaire national de la fédération des confréries des régions de France.

Pâtisserie artisanale spécialisée dans la pâte à choux.

Vice-présidente de la confrérie de la Violette de Toulouse et dignitaire de la Grande Confrérie du Cassoulet. Intronisée dans toutes les confréries LR et récipiendaire du Prix Aurum. Ancienne ingénieure chez Airbus, elle participe à la conception du A380, elle incarne avec discrétion, énergie et fidélité l’esprit confraternel.

Grand Chancelier de la Délicieuse Oie du Gay Savoir En Bien Mangier de Vise , en Belgique.
Confrérie qui a pour but le maintien et le développement de la recette de l'oie , qui fait partie du patrimoine culturel de la ville de VISE en BELGIQUE.
Paul en a été le Grand Maître, il est aujourd'hui Grand Chancelier et était ambassadeur du CEUCO

Chevalier du STOFE de Wavre en Belgique et Ambassadrice des Consuls de Narbonne.

Président de la SNSM de Gruissan, formateur à la conduite de bateaux, Grand maître de la Confrérie de l'Anguille Jaune de Gruissan et Senatus des Consuls de Narbonne.

Grand maître de la confrérie des Consuls de la Seigneurie à Leucate

Président fondateur du CEUCO, le Congrès européen des confréries œnogastronomiques. Depuis 2005, il œuvre à défendre les produits traditionnels d’Europe, à promouvoir l’amitié entre les peuples et à préserver les patrimoines culinaires grâce aux confréries historiques.

Maître crémier & Maître Fromager Disciple d'Escoffier International

Un chef cuisinier français, doublement étoilé au Guide Michelin, élu cuisinier de l'année 2024 au Gault&Millau.

Plus de 20 d'investissement et d'actions concrétisées dans notre magnifique région.

Cave à vins (et à copains), bières, spiritueux et épicerie fine

Elevage de volailles en agriculture biologique, soucieux du bien être animal et d’une production de qualité, d’une traçabilité de bout en bout des volailles ou des œufs que nous préparons du poussin jusqu'à l’abatage dans notre ferme.

Prof au Conservatoire, la mezzo-soprano s'attache à transmettre l'art de trouver sa voix. Une vocation peut parfois en cacher une autre.

Architecte - Urbaniste Associé de l'Agence RAYSSAC
Il développe depuis plus de 15 ans une connaissance fine des territoires d'Occitanie.
Son engagement auprès des collectivités nourrit une architecture contextuelle et intemporelle, attentive aux paysages, aux usages et à l'identité locale.

Entrepreneur durant plusieurs années et dans plusieurs pays, développeur informatique senior et amoureux de la ville de Narbonne.

Citoyenne humaniste engagée pour notre territoire, notre pays et notre Europe. Chanteuse de l'Opera avec beaucoup de talent.

Maître affineur fromager à Roquefort-sur-Soulzon , Confrérie du ROQUEFORT
Installé au coeur de l'Aveyron à Roquefort-Sur-Soulzon, Sébastien , natif de Narbonne, a très tôt découvert la richesse d'un terroir, où chaque produit est porteur d'histoire et d'identité.
Il a appris que l'on ne force pas un produit d'exception, mais qu'on l'accompagne. Ce patrimoine vivant, il le porte avec fierté jusque dans les caves de Roquefort

Président de la Fédération des confréries des Régions de France (FCRF).

Depuis désormais plus de 50 ans, André Pachon cuisine des spécialités françaises au Japon. Naît en 1944 à Montpellier, ce pionnier de la cuisine française au Japon défend l'art de vivre et de manger français en préparant, dans son restaurant de Tokyo, des plats de son Languedoc natal tel que le Cassoulet. Pour l'ensemble de son œuvre, il recevra, en 2013, l'ordre de la légion d'honneur. Disciple d'Escoffier et Senatus Honorarius de la Confrérie.

Bébelle, récupère les morceaux de viande emballés comme un bon arrière de rugby. C'est folklorique, sympathique, convivial, bruyant, atypique...

La cuisine, c'est un art ! L'art de conjuguer avec son environnement ; L'art de prendre l'existant, de le modeler afin de lui donner une âme.

Président de l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH) et organisateur de l'initiative JOB'CHEF en collaboration avec France Travail et le Conseil Régional.

Entrepreneuse, graphiste et experte en marketing. Elle convertit vos besoins en idées, en actions et en objectifs.

Professeur d’Histoire de l’Art, de Dessin Industriel et d’Atelier d’Ébénisterie pour des classes de niveau CAP Ébéniste, Dessinateur et BMA Ébéniste.

Excellence Catalane et Cave Raffinée !

Depuis plus de 20 ans, une histoire familiale et une passion du poisson et du commerce.

Trois générations se succèdent maintenant pour faire évoluer les domaines ORTOLA. C'est en ce sens que toute notre gamme a été repensée.

Coopérateur aux Caves du Mont Tauch depuis de nombreuses années, l'idée de produire mon propre vin m'a toujours séduit. Comme l'a si bien dit Albert Camus : 'Les épreuves ne sont pas là pour briser les gens, mais pour les révéler.'

Fondateur des Pépites du Sud, il a beaucoup œuvré pour les vignobles du Languedoc, du Roussillon et de la Vallée du Rhône.

Originaire de Bize Minervois, Jean-Marie a deux casquettes :
Après un Doctorat de Géographie et le CAPES en 2000 , Il se tourne vers l'Education Nationale et enseigne dans un collège narbonnais.
En parallèle , il gère une exploitation d'oliviers de 18 hectares , et ce somptueux domaine accueille mariages et autres fêtes.
Sa production comprends des Lucques, de l'huile d'olives , des tappenades, des truffes et , chose rare, de la bière aux olives

De la Confrérie de la Tarte tatin en Sologne et Ambassadeur des consul de Narbonne.

Grand maître de la commende majeure Roussillon, vice-président du Conseil Européen des Confréries œnogastronomiques (CEUCO), Doyen de l'Académie des Confrérie du Languedoc Roussillon.