Une célébration consulaire dans un haut lieu du patrimoine
Le 1er mars 2025, la Confrérie des Consuls de Narbonne en Terre d’Aude et en Occitanie a organisé son deuxième chapitre officiel dans un lieu d’exception : le restaurant Maison Bebelle, installé dans l’ancienne église conventuelle du couvent des Jacobins, à Narbonne.
Ce monument historique, classé depuis 1946, dont les origines remontent au XIVᵉ siècle, a accueilli avec grandeur et simplicité les 170 Confrères et Consoeurs réunis pour l’occasion. Lieu emblématique, profondément enraciné dans l’histoire de la ville, il offrait un cadre solennel, vivant et parfaitement accordé aux valeurs de la Confrérie : transmission, tradition et convivialité.
Un moment de gastronomie et de partage
Au cœur de cette journée consulaire, Gilles Belzons et son équipe ont régalé l’assemblée avec un menu de haute tenue, généreux, local, et parfaitement maîtrisé. L’ancien rugbyman, désormais restaurateur passionné, a su conjuguer avec talent produits du terroir, cuisson minute, et esprit de fraternité.
L’ambiance sonore si caractéristique du lieu, et la qualité du service ont participé à faire de ce moment un repas du terroir inoubliable, à la fois chaleureux, festif et profondément narbonnais.
Ce moment de partage fut aussi l’occasion d’honorer le chef du lieu, puisque Gilles Belzons a été officiellement intronisé en tant que Consul Honorarius à l’occasion de ce chapitre. Une distinction méritée, qui consacre son engagement en faveur du territoire, du goût et de la convivialité.
Une parenthèse musicale portée par l’émotion
Durant le repas, les convives ont eu le privilège d’assister à la prestation vibrante de la chorale Gospel in The Wind. Entre chants puissants et harmonies lumineuses, la formation a su toucher les cœurs et élever l’instant.
Moment d’exception : leur interprétation de « Oh Happy Day », avec Sébastien Neveux – membre fondateur et Ex Libris de la Confrérie – en voix lead. Sa performance, saluée par une ovation debout, a insufflé une énergie inédite à ce chapitre.
Une dynamique ancrée et tournée vers l’avenir
Ce IIᵉ chapitre n’était pas seulement la suite logique du précédent : il a démontré que la Confrérie s’inscrit désormais comme un acteur culturel et gastronomique incontournable à Narbonne.
À travers ces rendez-vous publics, la Confrérie poursuit sa mission :
- Faire rayonner les savoir-faire du territoire,
- Soutenir les artisans, producteurs, restaurateurs et acteurs culturels,
- Raviver l’héritage consulaire dans une version contemporaine,
- Et fédérer une communauté de passionnés, de toutes générations.
Chaque chapitre est une pierre posée pour faire vivre un patrimoine immatériel et humain, mêlant racines et modernité.
Un immense merci à nos hôtes et partenaires
La Confrérie tient à remercier chaleureusement :
- Gilles Belzons, pour son accueil généreux et sa cuisine inspirée,
- Toute l’équipe de Maison Bebelle, pour son professionnalisme,
- La chorale Gospel in The Wind, pour leur performance lumineuse,
- Les 170 participants, dont la présence a donné vie à cette soirée.
Grâce à eux, ce chapitre restera gravé comme un temps fort de la vie consulaire : riche de sens, de mémoire et de lien.
Les intronisés
Benoît
PAUTRA
Carlos
MARTÍN COSME
Président fondateur du CEUCO, le Congrès européen des confréries œnogastronomiques. Depuis 2005, il œuvre à défendre les produits traditionnels d’Europe, à promouvoir l’amitié entre les peuples et à préserver les patrimoines culinaires grâce aux confréries historiques.
Alain
VALERO
Grand maître des Seigneurs des Corbières et défenseur du cru Corbière où il s'investit totalement. Épicurien, bon vivant et attaché à sa terre et à ses vignes.
Claudine
COUDERC
Vice-présidente de la confrérie de la Violette de Toulouse et dignitaire de la Grande Confrérie du Cassoulet. Intronisée dans toutes les confréries LR et récipiendaire du Prix Aurum. Ancienne ingénieure chez Airbus, elle participe à la conception du A380, elle incarne avec discrétion, énergie et fidélité l’esprit confraternel.
Gilles
BELZONS
Dominique
TICHADOU
Lucien
GARCIA
Yves
GRENET
Patrick
PAOLI
Ludovic
BONNAFOUS
Sylvain
VIENNE
Fabien
RIVEL
Dellong
FAMILLE
Depuis plus de 20 ans, une histoire familiale et une passion du poisson et du commerce.
Jacques
PUIGDEMONT
Daniel
SCAFA
Maxime
VIVEN
Yoann
CONTE
Un chef cuisinier français, doublement étoilé au Guide Michelin, élu cuisinier de l'année 2024 au Gault&Millau.
Norbert
TARAYRE
Chef cuisinier autodidacte, animateur TV et humoriste français, révélé dans Top Chef saison 3 en 2012, devenu figure de M6 avec Norbert, commis d’office, La Meilleure Boulangerie de France et Toque Show. En 2023, Norbert retourne en cuisine à la tête du 19.20 de l'hôtel Prince de Galles. En mars 2025, il a été intronisé Consul honorarius.
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