Nos Senatus et Consuls Honorarius

La majeure partie de notre atelier est tournée vers la fabrication artisanale de violons, d’altos et de violoncelles, des créations originales ainsi que l’inspiration de modèles célèbres & historiques.

Grand maître des Seigneurs des Corbières et défenseur du cru Corbière où il s'investit totalement. Épicurien, bon vivant et attaché à sa terre et à ses vignes.

Trois générations se succèdent maintenant pour faire évoluer les domaines ORTOLA. C'est en ce sens que toute notre gamme a été repensée.

Entrepreneuse, graphiste et experte en marketing. Elle convertit vos besoins en idées, en actions et en objectifs.

Président de la Fédération des confréries des Régions de France (FCRF).

Président fondateur du CEUCO, le Congrès européen des confréries œnogastronomiques. Depuis 2005, il œuvre à défendre les produits traditionnels d’Europe, à promouvoir l’amitié entre les peuples et à préserver les patrimoines culinaires grâce aux confréries historiques.

Un chef cuisinier français, doublement étoilé au Guide Michelin, élu cuisinier de l'année 2024 au Gault&Millau.

Maître crémier & Maître Fromager Disciple d'Escoffier International

Grand maître de la commende majeure Roussillon, vice-président du Conseil Européen des Confréries œnogastronomiques (CEUCO), Doyen de l'Académie des Confrérie du Languedoc Roussillon.

Entrepreneur durant plusieurs années et dans plusieurs pays, développeur informatique senior et amoureux de la ville de Narbonne.

Meilleur Ouvrier de France à 25 ans, a cuisiné à l’Élysée dès 1997. Décoré par Nicolas Sarkozy, il devient en 2021 représentant personnel du président pour la gastronomie. Fondateur des Cuisiniers de la République, il est membre de prestigieuses associations culinaires et reconnu internationalement et secrétaire national de la fédération des confréries des régions de France.

Vice-présidente de la confrérie de la Violette de Toulouse et dignitaire de la Grande Confrérie du Cassoulet. Intronisée dans toutes les confréries LR et récipiendaire du Prix Aurum. Ancienne ingénieure chez Airbus, elle participe à la conception du A380, elle incarne avec discrétion, énergie et fidélité l’esprit confraternel.

Coopérateur aux Caves du Mont Tauch depuis de nombreuses années, l'idée de produire mon propre vin m'a toujours séduit. Comme l'a si bien dit Albert Camus : 'Les épreuves ne sont pas là pour briser les gens, mais pour les révéler.'

Mes couteaux sont principalement dédiés aux amoureux de cuisine et d’art de la table qui affectionnent un outil précis, durable et conçu de manière artisanale. Ils sont entièrement faits main par mes soins dans mon atelier.

Cave à vins (et à copains), bières, spiritueux et épicerie fine

Elevage de volailles en agriculture biologique, soucieux du bien être animal et d’une production de qualité, d’une traçabilité de bout en bout des volailles ou des œufs que nous préparons du poussin jusqu'à l’abatage dans notre ferme.

Grand maître de la confrérie des Consuls de la Seigneurie à Leucate

Bébelle, récupère les morceaux de viande emballés comme un bon arrière de rugby. C'est folklorique, sympathique, convivial, bruyant, atypique...

Professeur d’Histoire de l’Art, de Dessin Industriel et d’Atelier d’Ébénisterie pour des classes de niveau CAP Ébéniste, Dessinateur et BMA Ébéniste.

Pâtisserie artisanale spécialisée dans la pâte à choux.

Né au milieu des champs d’Ail Rose de Lautrec, membre de la confrérie des Disciples Escoffier, il est spécialiste en Ail Rose de Lautrec Label Rouge IGP.

Depuis désormais plus de 50 ans, André Pachon cuisine des spécialités françaises au Japon. Naît en 1944 à Montpellier, ce pionnier de la cuisine française au Japon défend l'art de vivre et de manger français en préparant, dans son restaurant de Tokyo, des plats de son Languedoc natal tel que le Cassoulet. Pour l'ensemble de son œuvre, il recevra, en 2013, l'ordre de la légion d'honneur. Disciple d'Escoffier et Senatus Honorarius de la Confrérie.

La cuisine, c'est un art ! L'art de conjuguer avec son environnement ; L'art de prendre l'existant, de le modeler afin de lui donner une âme.

Président de la SNSM de Gruissan, formateur à la conduite de bateaux, Grand maître de la Confrérie de l'Anguille Jaune de Gruissan et Senatus des Consuls de Narbonne.

Fondateur des Pépites du Sud, il a beaucoup œuvré pour les vignobles du Languedoc, du Roussillon et de la Vallée du Rhône.

Né en 1939, pupille de la Nation, il sert en Algérie de 1959 à 1961. Carrière dans la restauration : ouvrier, directeur, fondateur de sociétés prestigieuses (Paris Repas Prestige, JN Conseil). Nombreuses décorations civiles et militaires. Président d’Amitié et Gastronomie, disciple d’Escoffier, engagé dans plusieurs confréries et associations nationales.

Chef cuisinier autodidacte, animateur TV et humoriste français, révélé dans Top Chef saison 3 en 2012, devenu figure de M6 avec Norbert, commis d’office, La Meilleure Boulangerie de France et Toque Show. En 2023, Norbert retourne en cuisine à la tête du 19.20 de l'hôtel Prince de Galles. En mars 2025, il a été intronisé Consul honorarius.

Président de l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH) et organisateur de l'initiative JOB'CHEF en collaboration avec France Travail et le Conseil Régional.

Nous préparons et commercialisons aussi du vinaigre de miel. Par ailleurs, nous élevons et mettons également en vente des essaims (100 à 150 essaims chaque année) ainsi que des reines d’abeilles fécondées.

Depuis plus de 20 ans, une histoire familiale et une passion du poisson et du commerce.

De la Confrérie de la Tarte tatin en Sologne et Ambassadeur des consul de Narbonne.

Citoyenne humaniste engagée pour notre territoire, notre pays et notre Europe. Chanteuse de l'Opera avec beaucoup de talent.

Chevalier du STOFE de Wavre en Belgique et Ambassadrice des Consuls de Narbonne.

Plus de 20 d'investissement et d'actions concrétisées dans notre magnifique région.

Prof au Conservatoire, la mezzo-soprano s'attache à transmettre l'art de trouver sa voix. Une vocation peut parfois en cacher une autre.

Excellence Catalane et Cave Raffinée !